◇◇新语丝(www.xys.org)(xys.dxiong.com)(xys1.dyndns.org)(xys888.dyndns.org)◇◇

闲话吃黄瓜

黄叶

新语丝新到资料中，汪朗《活吃黄瓜》大有问题。这一段：

“倒是蜜蜂嫌黄瓜的花粉有异味，不采，所以商店没见有
卖黄瓜蜜的。过去黄瓜露天种植时，这倒无妨，可以借助风力
授粉，如今住进大棚，授粉便成了问题。”

纯粹信口开河。作者是下乡知青种过菜，居然如此缺乏观察。

乡下家里种有黄瓜，我从来没见过自家的蜜蜂拒绝授粉的情况。
夏天回家没使就到菜园的黄瓜架下摘根黄瓜吃，清新爽口，有点
淡淡的甜味，比水果更解暑气。蜜蜂在花间嗡嗡地忙着，一落到
花蕊上就顿时安静下来，它在花蕊上爬上爬下，一身绒毛给染得
黄灿灿的，后腿上结着一个花粉球，然后嗡地一声飞起，在空中
略略观察一番，又落到另一朵花上。在蜂桶边看蜜蜂们忙进忙出，
也很有意思。

其中黄瓜靠风授粉的话，简直是误人子弟。城市人就在这种假“知
识”中找不到北了。没有黄瓜蜜的证据更是滑稽。大部分蜜蜂授粉
的果树和作物都没有专门的蜜卖。

说起黄瓜，电视报纸满世界都是北京人的“顶花带刺”的标准。那
种青皮黄瓜味道太差，在我家乡根本没人种。家乡的黄瓜是白皮，
老了是金黄色，也有绿皮带花纹的，跟美国的pickle一样。成熟后
长度六寸到一尺，可达两手握住那么粗。大的一般都尽量留作种子。
要挑那种刺已脱尽、表皮白净光滑丰满的，这样里面的籽粒已经成
型，但种籽的外皮没有硬化，内瓤多汁，味道好极了。摘得早了，
内瓤跟瓜肉界限不太分明，寡味少汁，更早的就是涩的。如果摘晚
了，种籽开始变硬，就得去掉瓜瓤，味道要差一些。

在学校读书的时候，所见的青皮黄瓜就是那种没成熟好的，淡然无
味。后来看见青皮黄瓜就烦。黄瓜炒鸡蛋简直让人作呕，这种破菜
尝过几口统统倒掉。城市里流行的腌黄瓜，又是醋又是蒜，黄瓜风
味尽失。家乡人从来不吃炒黄瓜，更别说炒鸡蛋了。通常就将黄瓜
切成不规则的块，稍稍放点糖一拌就好了。就是闻着，那种淡淡的
清香也让人回味不尽，更别提那清甜鲜脆的口感了。啊呀呀，不自
己尝尝是无法体会的。好的味道就是那种清新淡雅的天然风味。

在美国，更难找到好的黄瓜，cucumber皮太厚，pickle太嫩。

◇◇新语丝(www.xys.org)(xys.dxiong.com)(xys1.dyndns.org)(xys888.dyndns.org)◇◇